Irlandzka
Irlandka whisky produkowana jest wyłącznie z jęczmienia i jego słodu, a czas leżakowania w drewnianych beczkach wynosi minimum trzy lata. W odróżnieniu od szkockiej, poddawana jest trzykrotnej destylacji, a podczas procesu produkcyjnego nie używa się torfu, dzięki czemu jest ona łagodniejsza od swoich szkockich odpowiedników.