Piwo Infinitum Brewing Imperial Old Ale Barbados Rum Barrel Aged 0,33l

Polskie piwo klasy ultra premium, będące zachwycającym przykładem jednego z najmocniejszych piwnych stylów Old Ale. Powstaje z wykorzystaniem jasnego słodu żytniego i jęczmiennego, luksusowego chmielu czeskiego Saaz, karmelowego słodu belgijskiego Special B oraz dwóch różnych szczepów drożdży. Staranna selekcja składników sprawia, że piwo ma pożądaną owocowość, czystość a przy tym moc i wielowymiarowość. Po etapie leżakowania w stalowym zbiorniku piwo dojrzewało przez 2 lata w beczkach po rumie S.B.S. z Barbados, uzupełniając piwny profil o nuty tropikalnych destylatów.

Każda butelka tego piwa jest unikatowa- z uwagi na limitowany nakład (jedynie ok. 750 butelek w 2022 r.) a także na opakowanie- butelki produkowane są przez wybitna włoska firmę, malowane i dekorowane w firmie Dekor Glass, z usług której korzystają takie firmy jak LVMH, Diageo czy Grupa Loreal. Włoskie naturalne korki są sygnowane nazwą browaru.
Piwo jest warzone i leżakowane w browarze Marysieńka, którego początki sięgają XVI wieku i pierwszego Browaru Cystersów na tych ziemiach.

Piwo wyróżnia niska beżowa piana o drobnej konstrukcji. Barwa trunku jest rubinowa, głęboka, przymglona w niższych temperaturach. W nosie bardzo wyraźne nuty czerwonych owoców- wiśni, czereśni, żurawiny, suszonych owoców, orzechów oraz ciemnych karmelowych słodów łączących się harmonijnie ze szlachetnymi nutami rumu z Barbados. Wyczuwalne są akcenty melasy, wanilii, kokosa czy nawet lekkich owoców tropikalnych. Pojawiają się również nuty przypieczonej skórki chleba, tostowe, karmelizowanego cukru. W ustach piwo uwodzi karmelową słodowością, przypieczoną skórką chleba, toffee, kokosem, wanilią, melasą z trzciny cukrowej oraz bardzo delikatnym kakao. Zaraz po nich pojawiają się czerwone owoce, suszona morela i owoce tropikalne. Finisz jest delikatnie cierpki od ciemnego słodu, balansuje między słodyczą słodu oraz rumu i przywodzi na myśl likier wiśniowy. Piwo pełne, zbalansowane, kojarzy się ze słodkim likierem.

Sugerowany foodpairing:

Infinitum Imperial Old Ale idealnie sprawdzi się z dojrzewającym serem Gouda, z szarpaną wieprzowiną w sosie BBQ, ndują, ananasem, mostkiem wołowym.

Twórcom Infinitum Brewing przyświecał cel stania się nie tylko najlepszym browarem kraftowym na świecie ale przede wszystkim  stworzenia nowej kategorii alkoholu z pogranicza piwa, wina i whisky. Swoją misję twórcy określili jako podniesienie do klasy ultra premium  kategorii piwa, udowodnienie, że piwo może być równie szlachetne jak wiekowy cognac czy wybitna whisky.

Piwo tej kategorii posiada swoje DNA, swoją historię a na jego unikatowość wpływa terroir, restrykcyjna selekcja składników, sposób leżakowania i przede wszystkim czas dojrzewania. Wyjątkowy proces warzenia w połączeniu z wymrażaniem oraz leżakowaniem w beczkach po najwybitniejszych alkoholach, sprawia, że piwa Infinitum wyznaczają nowe standardy złożoności aromatów i smaków.

Po kilku latach pracy nad projektem i 15 miesiącach warzenia oraz leżakowania, powstała mistrzowska kolekacja piwa, pełna nieoczekiwanych smaków i aromatów, wypuszczona na rynek w limitowanej  ilości 1500 butelek. Debiutanckie warzenie zdobyło Złoty Medal w najbardziej prestiżowej kategorii w konkursie International Beer Cup w Japonii. Dla producentów nobilitujące odznaczenie stało się potwierdzeniem sensu założonej misji tworzenia nowych kanonów w kategorii piw.