Piwo Infinitum Brewing American Barley Wine Iced Single Malt Whisky Barrel Aged 0,33l

Polskie piwo klasy ultra premium, będące zachwycającym przykładem stylu, który w Ameryce nosi miano "wina jęczmiennego". Powstaje z wykorzystaniem jasnego słodu jęczmiennego, luksusowego chmielu amerykańskiego, karmelowego słodu belgijskiego Special B oraz dwóch różnych szczepów drożdży. Staranna selekcja składników sprawia, że piwo jest mocne, esencjonalne, wielowymiarowe a wraz z ogrzewaniem się w kieliszku jego smak wspaniale ewoluuje. American Barley Wine zostało dodatkowo wymrożone w celu zwiększenia jego gęstości i złożoności, a następnie poddane procesowi leżakowania przez 2 lata w beczkach po doskonałej szkockiej whisky single malt– pochodzącej z wyspy Islay Bowmore. Wzbogaciło to profil o wyraźne lecz subtelne nuty torfowe, dymne i mineralne.

Każda butelka tego piwa jest unikatowa- z uwagi na limitowany nakład (jedynie ok. 750 butelek w 2022 r.) a także na opakowanie- butelki produkowane są przez wybitna włoska firmę, malowane i dekorowane w firmie Dekor Glass, z usług której korzystają takie firmy jak LVMH, Diageo czy Grupa Loreal. Włoskie naturalne korki są sygnowane nazwą browaru.
Piwo jest warzone i leżakowane w browarze Marysieńka, którego początki sięgają XVI wieku i pierwszego Browaru Cystersów na tych ziemiach.

Piwo wyróżnia bardzo niska piana. Barwa trunku jest mahoniowa, opalizująca. W nosie bardzo złożony bukiet- rodzynki, palony cukier, chleb razowy, herbatniki, aromaty czerwonych owoców (słodkie wiśnie, żurawina) oraz brzoskwiń, moreli, gruszek. W tle elegancko wplecione są nuty wędzone, torfowe, mineralne i lekko morskie. Delikatne zaakcentowane pozostają drewniane taniny. Alkohol ukryty, praktycznie niewyczuwalny. W ustach na pierwszym planie wyczuwalny słód- karmel, palony cukier, chleb razowy, herbatniki. W tle pojawiają się owocowe estry, czerwone owoce z utlenienia podczas leżakowania, następnie wkracza subtelna mineralność, nuty wędzone i czekoladowe. Finisz z doskonale
ukrytym alkoholem a delikatna acz wyraźnie zaznaczona goryczka (zarówno chmielowa jak i taninowa) przyjemnie ożywia profil smakowy.

Sugerowany foodpairing:

Infinitum Imperial American Barley Winen znakomicie będzie pasować do wyrazistych w smaku dań, takich jak foie gras, kaczka, dziczyzna, tatar wołowy, gęsina, deska serów. Może być również serwowany jako digestif.

Twórcom Infinitum Brewing przyświecał cel stania się nie tylko najlepszym browarem kraftowym na świecie ale przede wszystkim  stworzenia nowej kategorii alkoholu z pogranicza piwa, wina i whisky. Swoją misję twórcy określili jako podniesienie do klasy ultra premium  kategorii piwa, udowodnienie, że piwo może być równie szlachetne jak wiekowy cognac czy wybitna whisky.

Piwo tej kategorii posiada swoje DNA, swoją historię a na jego unikatowość wpływa terroir, restrykcyjna selekcja składników, sposób leżakowania i przede wszystkim czas dojrzewania. Wyjątkowy proces warzenia w połączeniu z wymrażaniem oraz leżakowaniem w beczkach po najwybitniejszych alkoholach, sprawia, że piwa Infinitum wyznaczają nowe standardy złożoności aromatów i smaków.

Po kilku latach pracy nad projektem i 15 miesiącach warzenia oraz leżakowania, powstała mistrzowska kolekacja piwa, pełna nieoczekiwanych smaków i aromatów, wypuszczona na rynek w limitowanej  ilości 1500 butelek. Debiutanckie warzenie zdobyło Złoty Medal w najbardziej prestiżowej kategorii w konkursie International Beer Cup w Japonii. Dla producentów nobilitujące odznaczenie stało się potwierdzeniem sensu założonej misji tworzenia nowych kanonów w kategorii piw.