Piwo Infinitum Brewing Belgian Golden Strong Ale Tokaji Aszu Barrel Aged 0,33l

Polskie piwo klasy ultra premium, będące zachwycającym przykładem jednego z najmocniejszych piwnych stylów wywodzącego się z Belgii. Powstaje z wykorzystaniem jasnego słodu żytniego i jęczmiennego, luksusowego chmielu dwóch odmian- polskiego Lubelskiego i czeskiego Saaz oraz dwóch różnych szczepów drożdży belgijskich. Staranna selekcja składników sprawia, że piwo ma pożądaną owocowość, nuty przyprawowe, pikantne a przy tym krągłość, moc, wielowymiarowość. Piwo leżakuje przez 18 miesięcy w beczkach po tokaju aszu, co pozwala pięknie zaokrąglić strukturę trunku oraz podkreślić wyjątkowy profil smakowy.

Każda butelka tego piwa jest unikatowa- z uwagi na limitowany nakład (jedynie ok. 900 butelek w 2022 r.) a także na opakowanie-
butelki produkowane są przez wybitna włoska firmę, malowane i dekorowane w firmie Dekor Glass, z usług której korzystają takie firmy jak LVMH, Diageo czy Grupa Loreal. Włoskie korki są sygnowane nazwą browaru.
Piwo jest warzone i leżakowane w browarze Marysieńka, którego początki sięgają XVI wieku i pierwszego Browaru Cystersów na tych ziemiach.

Piwo leżakowane w beczce, rozlewane bezpośrednio zatem praktycznie zerowe wysycenie i brak piany. Barwa głębokiego złota, przymglona w niższych temperaturach. W nosie bardzo wyraźne nuty drożdży piwnych, brzoskwinia, gruszka, białe winogrona, biały pieprz, przyprawy, zioła, lekka guma balonowa i wanilia. Wyraźne nuty szampańskie. Słodowość herbatnikowo- chlebowa, w smaku wybijająca się na pierwszy plan. Wyczuwalne nuty beczki- wanilia, lekka tanina. Na finiszu wyraźnie owocowe- z dominantą winogron, liczi, mango, cynamonu. Krótki, elegancki i przyjemny finisz.

Sugerowany foodpairing:

Infinitum Belgian Golden Strong Ale można traktować kulinarnie w ten sam sposób jak mocne, słodkie wina dlatego idealnie sprawdzi się z daniami i deserami zawierającymi karmelizowane jabłka, foie gras, z ciemną czekoladą zwłaszcza w połączeniu z cytrusami, z daniami kuchni azjatyckiej, zwłaszcza tajskiej i syczuańskiej, z pleśniowymi serami zwłaszcza Stilton.

Twórcom Infinitum Brewing przyświecał cel stania się nie tylko najlepszym browarem kraftowym na świecie ale przede wszystkim  stworzenia nowej kategorii alkoholu z pogranicza piwa, wina i whisky. Swoją misję twórcy określili jako podniesienie do klasy ultra premium  kategorii piwa, udowodnienie, że piwo może być równie szlachetne jak wiekowy cognac czy wybitna whisky.

Piwo tej kategorii posiada swoje DNA, swoją historię a na jego unikatowość wpływa terroir, restrykcyjna selekcja składników, sposób leżakowania i przede wszystkim czas dojrzewania. Wyjątkowy proces warzenia w połączeniu z wymrażaniem oraz leżakowaniem w beczkach po najwybitniejszych alkoholach, sprawia, że piwa Infinitum wyznaczają nowe standardy złożoności aromatów i smaków.

Po kilku latach pracy nad projektem i 15 miesiącach warzenia oraz leżakowania, powstała mistrzowska kolekacja piwa, pełna nieoczekiwanych smaków i aromatów, wypuszczona na rynek w limitowanej  ilości 1500 butelek. Debiutanckie warzenie zdobyło Złoty Medal w najbardziej prestiżowej kategorii w konkursie International Beer Cup w Japonii. Dla producentów nobilitujące odznaczenie stało się potwierdzeniem sensu założonej misji tworzenia nowych kanonów w kategorii piw.