Klasyczny gin o zaskakująco prostej recepturze, w skład której wchodzą jagody jałowca, kolendra i koper. Trunek zawiera bardzo niewielki dodatek cukru, dlatego właśnie nazywany jest wytrawnym. Swoją nazwę zapożyczył od cieśniny "Porta des Morte" łączącej jezioro Michigan z Green Bay.

Gin charakteryzuje się pełnym smakiem z delikatną goryczą. Powstał na bazie czerwonej pszenicy ozimej z Washington Island i słodu jęczmiennego z Chilton, Wisconsin. Trzy główne składniki zapewniają mu odpowiednią pikantność (jałowiec), cytrusowe orzeźwienie (kolendra) i miękkie wykończenie (koper). Doskonały składnik wielu drinków.