Wino Torbreck The Pict Barrosa Valley 0,75l

Mięsiste, esencjonalne wino z Barrosa Valley w południowej Australii. Powstaje ze szczepu mataro, znanego również pod nazwą mourvèdre. Zbiory przypadają na połowę kwietnia, naturalna fermentacja malolaktyczna zachodzi we francuskich barriques. Przed zabutelkowaniem wino dojrzewa 24 miesiące. Użyte do jego wyrobu owoce pochodzą z niewielkiej, za to bardzo starej winnicy Quarry Block w subregionie Northern Greenock. Tamtejsze krzewy winne liczą sobie niemalże sto lat - wszystkich nasadzeń dokonano bowiem w 1927 roku. Mataro to bardzo ważny szczep dla Barrosa Valley, przez bardzo długi czas wykorzystywany do wyrobu win wzmacnianych, z których region ten słynął. Jednak do wyrobu szlachetnych win rocznikowych zaczęto go wykorzystywać stosunkowo niedawno, na przełomie XX i XX wieku. Kolor: karmazynowy z rubinowymi refleksami. Zapach: owocowy, rześki, żywy, pełen świeżych, soczystych śliwek, nieco cierpkiej czeremchy i ciepłych nut ziemistych, podbitych akcentami tymianku, kakao i wędzonki. Smak: skoncentrowany, gęsty i miękki, a przy tym niepozbawiony pewnego rustykalnego uroku; dominują nuty czeremchy, czarnych oliwek i dojrzałych śliwek. Wino jest zawiesiste, pełne i doskonale zakomponowane; obok intensywnie owocowego profilu wyróżnia się dobrą kwasowością i wyraźną podbudową mineralną. Finisz: średnio długi, gładki, owocowo-mineralny.

Wino stworzone do dalszego starzenia - wytrzyma ponad 15 lat. Kwasowość wynosi 6,33 g/l, ph 3,53. Jeszcze młody, a już bardzo harmonijny, The Pict otrzymał ocenę 94/100 od Roberta Parkera. Podawać do czerwonych mięs, dziczyzny, serów i makaronów.

W przypadku zainteresowania konkretnym rocznikiem prosimy o kontakt. Etykieta może różnić się nieznacznie od widocznej na zdjęciu.

* * *

Winiarnia Torbreck istnieje od 1994 roku, ale może poszczycić się tym, że w jej posiadaniu znajdują się jedne z najstarszych winnic w Barrosa Valley. Historia winiarstwa w regionie sięga lat 40. XIX wieku oraz wiąże się z aktywnością głównie niemieckich, w mniejszym zaś stopniu brytyjskich osadników. Barrosa Valley znajduje się ok. 50 km na północny wschód od Adelaide, stolicy stanu Australia Południowa. Ze względu na panujący tam klimat kontynentalny region przez wiele lat słynął z produkcji win wzmacnianych. Początkowo dominowały szczepy sprowadzane z Doliny Rodanu: shiraz, grenache, mourvédre. Ważna zmiana nastąpiła dopiero ok. połowy XX wieku, kiedy to modernizujące się australijskie winiarstwo postawiło na lżejsze wina stołowe, przede wszystkim ze szczepu cabernet sauvignon. Początkowo winiarze z Barrosa Valley nie mogli znaleźć sposobu, by oprzeć się temu trendowi. Ponieważ krajowi konsumenci stracili zainteresowanie ich wyrobami, z szeregiem trudności musieli borykać się przez mniej więcej trzy następne dziesięciolecia. Stopniowo jednak rynek zaczął ulegać zmianom, dywersyfikacjom i rozproszeniom. W Barrosa Valley pozostało wcale sporo drobnych wytwórców, ograniczających się do win garażowych ze szczepu shiraz. W latach 80. trunki te, słynące ze swej gęstości oraz bogatych czekoladowo-korzennych aromatów, zdobyły globalne uznanie. Rozpoczęło to renesans Barrosa Valley, którego winiarnia Torbreck jest niewątpliwym beneficjentem.

Do Torbreck należą m.in. historyczna Hillside Vineyard w Lyndoch, The Laird Vineyard w subregionie Marananga oraz przez 170 lat znajdująca się w rękach rodziny Schultzów Greenock Keller. Większość porastających je krzewów jest bardzo stara. Jak łatwo się domyślić, najcenniejsze należą do odmiany shiraz. Nieprzypadkowo zresztą Torbreck zasłużył na miano "króla shiraza". Wino dojrzewa w dębowych barriques o pojemności 225 litrów. Wykonano je na zlecenie Dominique Laurenta, genialnego francuskiego winiarza, z dębu pozyskanego w Forêt de Tronçais (departament Allier, środkowa Francja). W całym procesie produkcji Torbreck stosuje zasadę minimalnego interwencjonizmu, ograniczając wpływ czynnika ludzkiego zarówno na uprawę roślin, jak i następującą później winifikację. Wykorzystując, o ile to tylko możliwe, wszystkie atuty Barrosa Valley - wysokie temperatury z dużymi amplitudami, dość suchy klimat, doskonałe warunki do szybkiego owocowania - Torbreck tworzy wina, które zdobywają uznanie nawet najbardziej wymagających krytyków. Nie bez kozery Robert Parker umieścił winiarnię w gronie stu najlepszych na świecie, a jej wyroby zajmują wysokie miejsca w rankingach najznakomitszych win australijskich.