Szampan Drappier Grande Sendrée Rosé swą nazwę zawdzięcza pojedynczej parceli „cendrée” powstałej na działce pokrytej popiołem w czasie wielkiego pożaru w 1838 roku w miejscowości Urville. Kształt jego butelki oraz etykieta przywodzą na myśl wzorce z XIX wieku.

Jest to szampan zdecydowanie wyjątkowy. 35% wina bazowego dojrzewa przez 9 miesięcy w beczkach. Wszystko po to, aby nadać mu głębi oraz odpowiedniej struktury. Finalne cuvée dojrzewa na osadzie drożdżowym aż 7 lat, zanim trafi do sprzedaży. Kupaż składa się w 92% z Pinot Noir produkowanego metodą saignée (krwawienia polegającego na delikatnym kontakcie ze skórką dla uzyskania należytego koloru) i jest dopełniony 8% Chardonnay.

Zapach Grande Sendrée Rosé prezentuje niesamowitą ekspresję czerwonych owoców. Złożony bukiet zawiera nuty truskawek, malin oraz fiołków. W ustach przywodzi po raz kolejny na myśl czerwone owoce. Jest bogaty i charakteryzuje się doskonałą świeżością.

Idealny do tuńczyka lub dzikiego łososia. Komponuje się również świetnie z combrem jagnięcym i tatarem.