Gin Four Pillars Sherry Cask Gin 43,8% 0.5l

Cztery filary: ziołowe składniki, woda z doliny Yarra, filtrowana przez leśne poszycie i gaje eukaliptusowe w swym naturalnym biegu, miedziany alembik Wilma pozwalający uzyskać niezwykle czysty i skondensowany alkohol oraz nieodłączna pasja jego twórców- tak brzmi sekret powodzenia ginu marki Four Pillars, powołanej do życia przez Stuarta Gregora, Camerona Mackenziego oraz Matta Jonesa w 2013 r. Gin jest produkowany w położonej niedaleko Melbourn dolinie Yarra a jego receptura zawiera jałowiec, mirt cytrynowy, kolendrę, kardamon, pieprzowiec tasmański, arcydzięgiel, cynamon, lawendę, pomarańcze, anyż- a także- prócz okrytych tajemnicą ingrediencji, nieuchwytną szczyptę miłości do zawodu i bogatego doświadczenia jego twórców.

Gin Four Pillars Sherry Cask debiutował na rynku w 2018 r.  i od tego czasu zdobył wiele prestiżowych nagród (m.in. złoty medal dla Global Gin Masters w międzynarodowym konkursie ginów i win). Trunek dojrzewa w systemie solera składającym się z 42 beczek po sherry i australijskim winie wzmacnianym Apera a na finiszu dojrzewania dodawana jest niewielka ilość sherry Amontillado. Po upływie co najmniej roku, partia ginu z najniższych beczek jest rozlewana do butelek. To właśnie nietypowemu procesowi maturacji gin zawdzięcza orzechowy finisz z nutami suszonych owoców, które znakomicie dopełniają jego ziołowy profil- prócz nut beczki wyczuwalne są wyraźnie akcenty jałowca, świerkowego igliwia, anyżu. Tak bogaty gin nie potrzebuje już żadnych dodatków żeby stać się gwiazdą koktajl baru- wystarczy kostka lodu; producent sugeruje serwowanie go również w drinkach Old Fashioned, London Calling i Winter Storm, nie zaleca natomiast podawania ginu z tonikiem.