Czerwone wino wytrawne, które wytwarza się w 100% ze szczepu Primitivo. Owoce zbierane są ręcznie na przełomie początku i połowy września. Zanim jednak to nastąpi, około 50% krzewów poddaje się pod koniec sierpnia metodzie zwanej ,,il giro del picciolo", co można tłumaczyć jako skręcanie łodyg. Technika ta skutkuje częściowym wysuszaniem owoców. Po usunięciu szypułek winogrona są miażdżone, a fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Około 25% wina dojrzewa przez 8 miesięcy we francuskich oraz amerykańskich barriques.

Lucale Primitivo Appassimento wyróżnia się czerwoną barwą oraz głębokim aromatem dojrzałych, ciemnych owoców. Dzięki leżakowaniu w beczkach osiąga na podniebieniu korzenne nuty, a finisz oferuje doskonale zrównoważone wrażenia. Poleca się serwować je do dziczyzny oraz serów.

Nazwa marki Borgo dei Trulli została zainspirowana apulijskimi, uroczymi chatkami, które charakteryzują się stożkowymi dachami oraz kamiennymi ścianami i nazywa się je właśnie trullami.
Firma dysponuje kilkoma takimi budynkami, które dawniej na terenie winnicy służyły rolnikom do schronienia się przed deszczem.

Borgo dei Trulli jest miejscem, które łączy długoletnią tradycję z nowoczesnym podejściem do wytwarzania win. Na niemal 50 hektarach uprawia się tutaj przede wszystkim krzewy Negroamaro oraz Primitivo (80%). Zdecydowana większość ziem należy do DOC Salice Salentino. Właściciel Alessandro Michelon stara się w wytwarzanych winach oddać nie tylko ducha terroir, ale i autentyczny smak włoskiego słońca.

W przypadku zainteresowania konkretnym rocznikiem, prosimy o wcześniejszy kontakt z biurem.