Wstęp
Choć Prosecco kojarzy się głównie z jasnym, musującym winem, od 2020 roku oficjalnie funkcjonuje nowa kategoria – Prosecco Rosé DOC. Powstało w odpowiedzi na rosnącą popularność win różowych na świecie. Łączy w sobie świeżość klasycznego Prosecco z owocowym charakterem Pinot Noir, dając efekt wyjątkowo elegancki i pociągający. W tym artykule przyglądamy się stylowi Prosecco Rosé – jak powstaje, czym się wyróżnia i które butelki warto poznać.
Jak powstaje Prosecco Rosé?
W przeciwieństwie do klasycznego Prosecco, które produkuje się wyłącznie ze szczepu Glera, w wersji różowej musi znaleźć się także 10–15% Pinot Noir. Winogrona są winifikowane osobno, a następnie mieszane przed drugą fermentacją.
Podstawowe wymagania apelacji Prosecco Rosé DOC:
- Min. 85% Glera + 10–15% Pinot Noir
- Druga fermentacja w metodzie Charmata – minimum 60 dni (dłużej niż w białym Prosecco)
- Kolor: od jasnoróżowego po łososiowy
- Styl: Brut lub Extra Dry
- Musi pochodzić z upraw z regionu Prosecco DOC
Styl – Brut czy Extra Dry?
Podobnie jak klasyczne Prosecco, także wersje różowe występują głównie w stylu Extra Dry (lekko wytrawne) oraz Brut (wytrawne). Różowe bąbelki często oferują większą owocowość – dlatego nawet w wersji Brut potrafią być bardzo przyjemne i łagodne.
| Styl | Zawartość cukru resztkowego | Charakterystyka |
|---|---|---|
| Brut | 0–12 g/l | Rześkie, wytrawne, z nutą owoców leśnych i cytrusów |
| Extra Dry | 12–17 g/l | Lekko owocowe i świeże, z nutami truskawki, malin i białych kwiatów |
Czym wyróżnia się Prosecco Rosé?
- Ma niż klasyczne Prosecco – często wyczuwalne są truskawki, poziomki, wiśnie, granat i róża
- W smaku łączy świeżość białego wina z owocowością różowego
- Dzięki Pinot Noir może mieć subtelną strukturę taninową i więcej ciała
- Jest idealnym wyborem na romantyczne kolacje, wesela, brunch czy ciepłe wieczory
Jak serwować Prosecco Rosé?
- Temperatura podania: 6–8°C
- Kieliszek: szerszy niż klasyczny flet – np. kieliszek do białego wina
- Do czego pasuje: sałatki z owocami, carpaccio, sushi, sery pleśniowe, owoce morza, lekkie desery (np. panna cotta, tarta z malinami)
Propozycje Prosecco Rosé z naszej oferty
- Brilla Rosé Extra Dry – kliknij tutaj
Elegancka butelka, klasyczny styl Extra Dry – owocowe i bardzo uniwersalne. - Val D’Oca Rosé Millesimato Extra Dry – kliknij tutaj
Wino z jednego rocznika (millesimato), bardziej złożone, z delikatną strukturą i świetną świeżością. - Anno Domini Rosé BIO Vegan Extra Dry – kliknij tutaj
Ekologiczne i wegańskie, dla tych, którzy cenią czysty styl i świadomy wybór. Lekkie, owocowe i bardzo pijalne.
Podsumowanie
Prosecco Rosé to świeża i wyjątkowa odsłona klasycznych włoskich bąbelków. Wprowadzenie tej kategorii wzbogaciło rynek o wino, które łączy lekkość i elegancję, ale z dodatkową warstwą owocowości i koloru. Czy szukasz idealnego wina na prezent, randkę czy towarzystwo do letniego lunchu – Prosecco Rosé z pewnością będzie trafnym wyborem.
