Przejdź do głównej treści
Darmowa dostawa od 1200 zł – wygoda dla większych zamówień.
Ekskluzywne alkohole z całego świata – tylko starannie wyselekcjonowane produkty
Bezpieczne i szybkie płatności – komfort i spokój przy każdym zamówieniu
Bezpieczna wysyłka
Darmowa dostawa od 1200 zł
Przyjazna pomoc
22 658 06 64
22 658 06 64
sklep@smaczajama.pl
[email protected]
Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
  • Castell d'Encus SO2 0,75l.jpg
  • CdESO20,75l.jpeg

Tylko prawdziwe opinie produktowe

Bezpieczne płatności internetowe

Bezproblemowy zwrot do 14 dni

Przejdź do sekcji Opinie

Wino Castell d'Encús SO2 0,75l

Wino białe wytrawne z północnej Katalonii. Powstaje w winiarni należącej do wizjonera Raüla Bobeta ze szczepów sauvignon blanc i semillon. Przed zabutelkowaniem poddawane jest procesowi maturacji trwającemu 10 miesięcy. W aromacie obok nut pestkowych dominują świeże, niesfermentowane owoce (gruszki, jabłka); czuć również ciasteczka, nuty drożdżowe i dębowe. ługi, bogaty, szlachetny i nieprawdopodobnie satysfakcjonujący. Główną rolę grają soczyste owoce, zwłaszcza żółte i białe, którym towarzyszą dyskretne akcenty siana, trawy, lekkich ziół i słodkawych korzeni. Polecane szczególnie do dziczyzny i czerwonych mięs oraz dań z grilla.

Przejdź do pełnego opisu
Zobacz inne z kategorii Wino
z VAT bez VAT
Cena 169,00 zł
Dostępność:
Produkt chwilowo niedostępny
Suma dodatkowych produktów: 0.00 zł
Jak to dziala?
Dostawa od 0,00 zł - Odbiór osobisty Sielecka 35 Warszawa Dolny Mokotów (Polska)

Odbiór w sklepie w Warszawie. Prosimy zapamiętać numer zamówienia.
Zapytaj o produkt
Udostępnij
Dlaczego my?
  • Zestawy upominkowe na każdą okazję
  • Największy wybór alkoholi premium
  • Działamy od 2006 roku – posiadamy ponad 20 lat doświadczenia.

Opis

Wino białe wytrawne z północnej Katalonii. Powstaje w winiarni należącej do wizjonera Raüla Bobeta ze szczepów sauvignon blanc i semillon. Pochodzą one z wybranych, dobrze nasłonecznionych stanowisk, które znajdują się powyżej 1000 m n.p.m. Owoce zbiera się ręcznie do małych, dziesięciokilogramowych skrzynek, a następnie poddaje starannej selekcji. Całość poddawana jest dzikiej fermentacji. Przed zabutelkowaniem wino poddawane jest procesowi maturacji, która zachodzi w trzech typach zbiorników: stalowych tankach, dębowych beczkach i - last but not least - kamiennych kadziach fermentacyjnych z XII wieku. Proces ten trwa 10 miesięcy. Kolor: słomkowo-zielony. Zapach: złożony i intrygujący; obok nut pestkowych dominują świeże, niesfermentowane owoce (gruszki, jabłka), czuć również ciasteczka, nuty drożdżowe i dębowe, a nawet akcenty starego sera dojrzewającego. Smak: długi, bogaty, szlachetny i nieprawdopodobnie satysfakcjonujący. Główną rolę grają soczyste owoce, zwłaszcza żółte i białe, którym towarzyszą dyskretne akcenty siana, trawy, lekkich ziół i słodkawych korzeni. Całość jest harmonijna, cechuje się intensywną, bardzo orzeźwiającą kwasowością. Finisz: średnio długi w stronę długiego, nieco roślinny.

Ponieważ Castell d'Encús SO2 nie jest poddawane filtracji ani żadnym procesom stabilizującym (nie zawiera siarczynów), może więc ulec zmętnieniu. Jest to proces naturalny, który nie wpływa na jakość trunku. Wysoki poziom kwasowości sprawia natomiast, że w odpowiednich warunkach wino może być poddane długiemu procesowi starzenia.

Castell d'Encús SO2 zdobyło uznanie krytyków oraz zasłużyło na ocenę 91/100 od Roberta Parkera i 93/100 od Joségo Peñina. Najlepiej sprawdza się w towarzystwie sałatek, ryb i owoców morza.

W przypadku zainteresowania konkretnym rocznikiem prosimy o kontakt. Etykieta może różnić się nieznacznie od widocznej na zdjęciu.

* * *

Raül Bobet, twórca wina, to brawurowy enolog i oryginał. Wiele lat spędził w strukturach alkoholowego giganta, firmy Miguel Torres, nim wreszcie w latach 90. XX wieku postanowił rozpocząć własną działalność. Na przekór stereotypom, które każą postrzegać wina hiszpańskie jako zarazem atletyczne i pełne ciepła, lecz niezbyt skomplikowane, Bobet postawił na złożoność, zniuansowanie, ekologiczne winiarstwo i nowatorskie metody produkcji.

Bobet nie kłania się ani mainstreamowym konsumentom, którzy poszukują łatwych przyjemności, ani modnym krytykom, którzy promują powielanie utartych schematów. Zamiast zainstalować winiarnię gdzieś na równinach, uruchomił ją u samego podnóża Pirenejów. Panujące tam warunki klimatyczne i terroir są na tyle osobliwe, że przy niebywałej złożoności aromatycznej jego wina cechują się umiarkowaną zawartością cukru, niskim pH i wysoką kwasowością. Bobet korzysta ze wszelkich dobrodziejstw enologii; w Castell d'Encús dysponuje m.in. stalowymi zbiornikami o różnych pojemnościach, nowoczesnymi stołami do selekcji, jak również archaicznymi kadziami, które pamiętają czasy średniowieczne. Proces fermentacji zachodzi w nich w sposób grawitacyjny. Bobet nie tylko wykorzystuje dzikie szczepy drożdży (fermentacja spontaniczna), lecz stosuje także procesy batonnage i délestage, a do kontroli temperatury zaprzęga system ogrzewania geotermalnego. Jednocześnie jednak, respektując środowisko naturalne, Bobet unika aparatów grzybobójczych, pestycydów i herbicydów - z wyłączeniem tych, które dopuszczane są przez rolnictwo ekologiczne.

Castell d'Encús obejmuje 95 hektarów, z czego tylko 23 hektary to obszar winnic. Na pozostałym terenie rośnie las. Winnice położone są na wysokości 850-1300 m n.p.m., krzewy rosną na glebach gliniastych i wapiennych o raczej niskiej zawartości substancji organicznych. Surowy klimat, w tym wysoka amplituda dzienna temperatur, nie ułatwia upraw, ale też komplikuje samą fermentację. Co prawda zachodzi ona powoli, lecz z korzyścią dla wina: w jej toku nabywa ono charakterystycznych aromatów runa leśnego i świeżych grzybów.

Ciągłe poszukiwanie, doskonalenie metod i wytyczanie nowych ścieżek, łamanie schematów i reguł, przekraczanie kolejnych granic w dążeniu do perfekcji - wszystko to stanowi obsesję Bobeta i nadrzędny cel istnienia Castell d'Encús. I chociaż winiarz - jak się rzekło - niespecjalnie zwraca uwagę na krytyków, ci odwzajemniają mu się szacunkiem i uznaniem - dość powiedzieć, że wina Ferrer Bobet 2008 i Ferrer Bobet Selecció Especial 2008 zasłużyły u Roberta Parkera na 96 i 97 punktów.

Opinie

Liczba ocen: 878
Oceń i opisz

Dobrze się komponuje

    Bezpieczeństwo

    Zakupy w SmaczaJama są w pełni bezpieczne, a Twoje dane i transakcje zawsze chronione.
    Sprawdź

    Dostawa

    Wybierz najwygodniejszą formę dostawy: kurier, Paczkomat lub odbiór osobisty.
    Sprawdź

    Płatność

    Różnorodne metody płatności pozwalają Ci wybrać najdogodniejszą opcję.
    Sprawdź

    Ekskluzywne pakowanie

    Każdy produkt pakujemy z dbałością o detale, idealnie na prezent lub kolekcję.
    Sprawdź

    Darmowa wysyłka

    Wysyłka gratis przy zamówieniach powyżej 1200 zł.
    Sprawdź

    Bestsellery

      Opinie klientów, takich jak Ty

      Setki koneserów odkryły SmaczaJama i podzieliły się swoimi wrażeniami. Nasze alkohole i delikatesy zdobywają serca klientów dzięki jakości, unikalności i niezapomnianym doznaniom smakowym.

      Polecane produkty

        Potrzebujesz pomocy?

        Jesteśmy dla Ciebie.
        Grafika informacyjna modułu
        Chcesz wiedzieć więcej? Sprawdź naszą bazę wiedzy.
        Przejdź do bloga.

        Porozmawiaj z naszym zespołem obsługi klienta. Od poniedziałku do piątku od 9:00 do 17:00.

        Zadzwoń do nas:
        +48 226 580 664
        Cena za połączenie wg stawek operatora. 

        Najczęściej zadawane pytania