Whisky Auchentoshan Blood Oak 0,7l

Auchentoshan Blood Oak to whisky typu single malt z gorzelni Auchentoshan - jedynej, która konsekwentnie stosuje proces trzykrotnej destylacji i która produkuje wyłącznie single malty (destylaty z Auchentoshan nie trafiają do blendów sprzedawanych pod inną marką). Nieco dramatyczna i egzaltowana nazwa (ang. "krwawy dąb") w rzeczywistości odsyła do kombinacji beczek dwóch rodzajów: po bourbonie i po czerwonym winie, w których trunek ten dojrzewał. Jak można się domyślać, takie połączenie zaowocowało czymś prawdziwie unikatowym. Kolor: ciemnozłoty wpadający w karmazyn. Zapach: soczysty, intensywnie winny; na podbudowie słodowej czuć głównie maliny, śliwki i wiśnie, a także wanilię i toffi. Smak: słodki z nutami czerwonej pomarańczy, karmelu i goździków. Owoce cytrusowe pokazują się w tle. Finisz: krótki, ostro-wytrawny, czuć niuanse dębiny, imbiru i gałki muszkatołowej.

Złożona, odważna i bardzo oryginalna - Auchentoshan Blood Oak to prawdziwy majstersztyk z Lowlands. Butelkowana z mocą 46% alk. obj. Nagrodzona m.in. srebrnym medalem The Asian Spirits Masters 2018 i srebrnym medalem International Wine & Spirit Competition 2017.

Auchentoshan to jedna z sześciu destylarni w regionie Lowlands, które produkują whiskies typu single malt. Znajduje się w zachodniej Szkocji, niedaleko wzgórz Kilpatrick, na przedmieściach Clydebank. Ponieważ z Clydebank do Glasgow, największego miasta w kraju, jest zaledwie kilkanaście kilometrów, tamtejsza whisky bywa nazywana "single maltem z Glasgow", natomiast z uwagi na bardzo delikatny i wyraźnie słodki smak, osiągany w procesie trzykrotnej destylacji, niekiedy mówi się o niej wręcz jako o "whisky śniadaniowej".

Sama gorzelnia powstała w 1817 roku. W ciągu kolejnych dwóch stuleci wielokrotnie zmieniała właścicieli, nim ostatecznie, w roku 1994, 100 proc. udziałów znalazło się w rękach japońskiego giganta - koncernu Suntory. W odróżnieniu od typowych szkockich single maltów te z Auchentoshan destylowane są trzykrotnie - dwa razy w miedzianych alembikach i raz w kolumnie destylacyjnej. Co równie osobliwe, w Auchentoshan wcale nie używa się słodu suszonego dymem torfowym. Zacier fermentuje nie tylko w stalowych tankach, lecz także w kadziach z sosny oregońskiej. W takich warunkach, mniej neutralnie sterylnych, trudno o absolutną powtarzalność, jednakże każda partia okazuje się pod jakimś względem wyjątkowa, a tym samym dalsze procesy obróbki, z maturacją na czele, każdorazowo stanowią dla gorzelników rodzaj wyzwania.

Fermentacja jest krótka - trwa ok. 50 godzin, co przekłada się później na charakterystyczną nutę zbożową, obecną w smaku whisky. Do trzeciej destylacji trafia tylko ta część spirytusu, która została najlepiej oczyszczona - resztę miesza się z kolejną partią, a cały proces powtarza się. Po etapie destylacji otrzymywany jest trunek o zawartości 81% alk. obj. Jest on czystszy w smaku i mocniejszy od single maltów destylowanych dwukrotnie (te zawierają zwykle 70% alkoholu). Nuty owoców cytrusowych są w nim intensywniejsze, świeższe i bardziej klarowne, a i czas dojrzewania odciska na whisky głębsze piętno, ponieważ lepiej chłonie ona nuty beczkowe. Maturacja zachodzi przede wszystkim w beczkach po bourbonie i sherry, a od jakiegoś czasu również po najwyższej klasy winach - zarówno czerwonych, jak i białych, przeważnie francuskich.

Whiskies z Auchentoshan zdobyły nie tylko uznanie krytyków i miłośników szkockiej, lecz także szereg międzynarodowych nagród. Single malty 16- i 18-letnie wyróżniono podwójnymi złotymi medalami na World Spirits Competition w San Francisco (2008), natomiast połączenie Auchentoshan Three Wood i cygar Bolivar Inmensas okrzyknięto najlepsza kompozycją szkockiej i cygara na świecie.