Wino Retrò Appassimento Rosso Puglia 0,75l

Włoskie wino czerwone ze środkowej Apulii, z regionu Tarent. Kupaż szczepów: negroamaro 40%, malvasia nera 25%, merlot 20% i cabernet sauvignon 15%. Owoce dojrzewają w doskonałych warunkach: klimat jest umiarkowany i ciepły, opady wystarczająco obfite i regularne. Latem płynące znad północnej Afryki upalne powietrze przyśpiesza znacząco proces wegetacji. Mimo to winogrona pozostawia się na krzewach jeszcze ok. 15 dni, pozwalając im podeschnąć na palącym słońcu. Ta stara technika, zwana appassimento, powoduje utratę wody przez owoce, których objętość w krótkim czasie maleje o połowę. Ubytek ten nie oznacza jednak straty - w rzeczywistości przekłada się na większą koncentrację smaku i wyższą słodycz trunku (zawartość cukru resztkowego w winie wynosi 10g/l). Fermentacja - także malolaktyczna - trwa 12-15. Przed zabutelkowaniem wino trafia do dębowych beczek na 3-4 miesiące, nabierając w tym czasie subtelnego aromatu wanilii i beczkowo-korzennej głębi.

Kolor: ciemnopurpurowy przechodzący w brunatny. Zapach: owocowy, wręcz konfiturowy z niuansami wanilii i dębu. Smak: znakomita struktura z dominującym bukietem czerwonych i czarnych owoców, skontrowanych akcentami korzenno-czekoladowymi. Wino jest gęste i świetnie zachowuje niełatwą harmonię między słodyczą a kwasowością i taninami. Finisz: dość długi i dobrze zakomponowany; taniny są dobrze zaznaczone, lecz niedominujące, a trunek pozostawia trwały i soczysty, owocowo-korzenny posmak. Podawać w temperaturze 18-20°C. Doskonale łączy się z czerwonymi mięsami, dziczyzną i potrawami z grilla.

W przypadku zainteresowania konkretnym rocznikiem prosimy o kontakt. Etykieta może różnić się nieznacznie od widocznej na zdjęciu.

Retrò to marka ekskluzywnych win, wytwarzanych przez słynną winiarnię Botter z regionu Veneto (Wenecja Euganejska). Botter należy do największych producentów we Włoszech - średnio jedna na 35 butelek eksportowanych poza granice kraju pochodzi właśnie od niego. Dzieje firmy sięgają 1928 roku. Wówczas to młode małżeństwo, Carlo i Maria Botterowie, założyli nieduży sklep we wsi Fossalta di Piave, początkowo handlujący regionalnymi winami. Biznes rozwinął się po wojnie, po tym, gdy dołączyło doń drugie pokolenie Botterów - Arnaldo i Enzo. Synowie Carla i Marii nie tylko zadbali o większą obecność firmy na rynku krajowym, ale i sprawili, że po raz pierwszy - w latach 60. XX w. - jej wyroby trafiły poza Włochy. Część tych wyrobów pochodziła z własnych winnic rodziny, inne zaś od licznych, drobniejszych wytwórców, z którymi rodzina współpracowała.

Aż do końca lat 80. Botterowie skupiali się na winach z Veneto. Później rozszerzyli swą ofertę o inne regiony: Abruzzo, Kampanie, Apulię i Sycylię. Wiele spośród ich win powstawało i powstaje z typowo lokalnych odmian winorośli, które same w sobie stanowią unikalną część włoskiego dziedzictwa winiarskiego. Obecnie firmą zarządza trzecie pokolenie Botterów: Annalisa, Alessandro i Luca. Idąc z duchem czasów, Botterowie zwrócili się w kierunku winiarstwa ekologicznego i przeznaczyli na nie całkowicie 85 hektarów posiadłości Divici, którą kupili w 2008 roku. Innowacyjność i kreatywność należą zresztą do głównych wartości firmy, podobnie jak troska o środowisko naturalne oraz szacunek do pracy i pracownika. Aż do dziś wierni ideom społecznej odpowiedzialności biznesu, Botterowie uchodzą za również ambasadorów włoskiego wina i włoskiej kultury poza granicami kraju, a wyroby firmy od lat utrzymują czołowe miejsca w rankingach oraz wysokie oceny krytyków i miłośników dobrych, rasowych trunków.

Cechą rozpoznawczą butelek Retrò jest złoty ornament na etykiecie. Inspirowany estetyką doby eklektyzmu, modnego w czasach, gdy Carlo i Maria Botterowie wylewali fundamenty pod przyszłość firmy, ornament ten zdradza, czym w rzeczywistości mają być wina marki Retrò. Są one hołdem dla przodków, ich ciężkiej pracy, gustów i upodobań, a także dla blisko stuletniej historii, która narodziła się ze skromnych początków, lecz jej bieg przyniósł niepodważalny sukces. Jak sama nazwa wskazuje, Retrò to "wina z przeszłości" - takie, jakie piło się w czasach poprzedzających powszechną industrializację - takie, jakimi zachwycano się przed blisko stu laty.