Whisky Octomore 12.3 62,1% 0,7l

Whisky single malt wyprodukowana w Church Field na farmie Octomore przez Jamesa Browna. Uprawiany miejscowo jęczmień Islay został poddany destylacji strumieniowej w wysokich alembikach z wąskimi szyjkami w 2015 roku. Gorzelnia znajduje się zaledwie dwie mile od pól, gdzie zebrano jęczmień. Gotowy destylat przeznaczono do leżakowania w 75% w używanych beczkach po amerykańskiej whiskey, a pozostałe 25% poddawano 5-letniemu starzeniu w oryginalnym dębie po Pedro Ximenez Solera z Jerez bodega Fernando de Castilla. Whisky jest butelkowana bez barwników oraz filtracji na zimno w gorzelni Bruichladdich.

Octomore 12.3 charakteryzuje się jasno-miedzianą barwą. Bukiet oferuje lekkie nuty sherry, fig, rodzynek oraz daktyli pieczonych na węglu drzewnym. Przydymione tony pasty do butów nadają temu wydaniu wyjątkowej głębi. W tle delikatne i świeże akcenty cytrusów łączą się z intensywnością wiciokrzewu oraz kwiatu pomarańczy. Aromat przywodzi także tony mlecznej czekolady, waniliowego dębu, toffi, zbóż, wodorostów oraz tytoniu. Na podniebieniu pieprzne nuty kwiatów nasturcji i ciemnej czekolady ustępują po chwili ziemistemu dymowi torfowemu, sherry, suszonym owocom oraz jęczmieniowi. Finisz oferuje niuanse węgla drzewnego, sadzy i suszonych fig.

Współcześnie Bruichladdich jest jedną z najbardziej nowatorskich gorzelni w całej Szkocji. Założyli ją w 1881 roku bracia William, Robert i John Harvey. Nie byli nowicjuszami - już wcześniej do ich mikro imperium należały działające w Glasgow zakłady Dundashill i Yorker. Sukces przedsiębiorców w epoce wiktoriańskiej bazował na popularnych, przystępnych blendach. Od początku istnienia przeznaczeniem Bruichladdich było dostarczanie destylatów, nie zaś produkcja szerokiego wachlarza autonomicznych trunków, wydawanych pod własną marką. Dopiero niedawno postawiono mocny akcent na Single Malty.