Piwo Infinitum Brewing Imperial Baltic Porter Iced Single Malt Barrel Aged 0,33l

Polskie piwo klasy ultra premium, mocne, esencjonalne i wielowymiarowe. Do jego produkcji użyto 12 różnych specjalnych słodów aby zbudować niepowtarzalną mozaikę aromatów i bukiet smaków z wyraźnymi nutami gorzkiej i mlecznej czekolady, kawy, wanilii, orzechów i delikatnych palonych akcentów. Po etapie 6 miesięcy leżakowania piwo zostało wymrożone aby podbić jego esencjonalność, następnie na ponad rok przelane do beczek po szkockiej whisky z wyspy Islay- Bowmore. Dzięki temu profil piwa wzbogacił się o estrowe nuty czerwonych i kandyzowanych owoców oraz taninowe,
morskie, wędzone nuty pochodzące z użytych beczek.

Każda butelka tego piwa jest unikatowa- z uwagi na limitowany nakład (jedynie ok. 1400 butelek w 2022 r.) a także na opakowanie- butelki produkowane są przez wybitna włoska firmę, malowane i dekorowane w firmie Dekor Glass, z usług której korzystają takie firmy jak LVMH, Diageo czy Grupa Loreal. Włoskie naturalne korki są sygnowane nazwą browaru.
Piwo jest warzone i leżakowane w browarze Marysieńka, którego początki sięgają XVI wieku i pierwszego Browaru Cystersów na tych ziemiach.

Piwo wyróżnia niska piana o drobnej konsystencji, układająca się w koronkę. Barwa trunku jest ciemna, brązowa, lekko opalizująca. W nosie wyraźne nuty słodowe i słodkie- czekolada, kawa, wanilia, orzechy w karmelu. Zaraz po nich pojawiają się szlachetne nuty utlenienia w postaci czerwonych owoców – ciemnych wiśni, żurawiny, czerwonej porzeczki. W miarę ogrzewania do głosu dochodzą aromaty gorzkiej czekolady i bardzo delikatnej torfowej, mineralnej nuty pochodzącej z beczki. Na podniebieniu piwo zachwyca wyraźnymi nutami gorzkiej czekolady, kakao, wanilii i kawy, ustępującymi akcentom ciemnej wiśni i żurawiny. Delikatne nuty torfowe i mineralne dopełniają profilu smakowego. Finisz wspaniale zbalansowany między słodyczą a orzeźwiającą goryczką pochodzącą głownie z ciemnych słodów.

Sugerowany foodpairing:

Infinitum Imperial Baltic Porter znakomicie będzie pasować do ciemnych grillowanych i pieczonych mięs, potraw z zawiesistymi, gęstymi sosami, dojrzewających mięs i serów dojrzewających twardych i pleśniowych.

Twórcom Infinitum Brewing przyświecał cel stania się nie tylko najlepszym browarem kraftowym na świecie ale przede wszystkim  stworzenia nowej kategorii alkoholu z pogranicza piwa, wina i whisky. Swoją misję twórcy określili jako podniesienie do klasy ultra premium  kategorii piwa, udowodnienie, że piwo może być równie szlachetne jak wiekowy cognac czy wybitna whisky.

Piwo tej kategorii posiada swoje DNA, swoją historię a na jego unikatowość wpływa terroir, restrykcyjna selekcja składników, sposób leżakowania i przede wszystkim czas dojrzewania. Wyjątkowy proces warzenia w połączeniu z wymrażaniem oraz leżakowaniem w beczkach po najwybitniejszych alkoholach, sprawia, że piwa Infinitum wyznaczają nowe standardy złożoności aromatów i smaków.

Po kilku latach pracy nad projektem i 15 miesiącach warzenia oraz leżakowania, powstała mistrzowska kolekacja piwa, pełna nieoczekiwanych smaków i aromatów, wypuszczona na rynek w limitowanej  ilości 1500 butelek. Debiutanckie warzenie zdobyło Złoty Medal w najbardziej prestiżowej kategorii w konkursie International Beer Cup w Japonii. Dla producentów nobilitujące odznaczenie stało się potwierdzeniem sensu założonej misji tworzenia nowych kanonów w kategorii piw.