Kawa Ragazza Yemen Mocha Matari arabica 100%

Dostępność: dostępny
Realizujemy: ok. 48h
Cena: 51,00 zł 51.00
Cena netto: 41,46 zł
ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni
* - Pole wymagane
Ocena: 4.89
Producent: Ragazza
Kod produktu: ZKAWA068

Opis

Jedyny w swoim rodzaju smak kawy Yemen Mocha Matari to zasługa dwóch czynników: niepowtarzalnych warunków klimatycznych i ludzkiego uporu. Plantacje tej arabiki, uprawianej w regionie Bani Matar w środkowej części Jemenu, położone są na znacznych wysokościach - od 2 do 2,4 tys. m n.p.m., na obszarze skalistym, surowym, pełnym stromizn i, mogłoby się wydawać, co najmniej trudnym, a może i nieprzyjaznym dla ludzi i ich upraw. Jednocześnie jednak miejscowa gleba - bazaltowa, niezwykle bogata w krzemionkę i magnez - sprzyja wzrostowi kawowca; bliskość Morza Czerwonego i Zatoki Adeńskiej oznacza z kolei obecność morskich wiatrów, które w sposób zasadniczy wpływają na cyrkulację wody. Choć zatem warunki glebowe są zasadniczo korzystne, kawowce rosnące w Bani Matar doświadczają nieustannego stresu wodnego, co wymusza dodatkową ich pielęgnację, a zarazem premiuje tylko najlepsze, najsilniejsze osobniki. Ograniczony dostęp do wody przekłada się również na proces dojrzewania owoców - znacząco spowalnia go i wydłuża, a tym samym optymalizuje. Siłą rzeczy coroczne zbiory nie są i nie mogą być wielkie, lecz owoce wyróżniają się niezwykłą jakością. Wynika ona także stąd, że współcześni Jemeńczycy - podobnie jak ich przodkowie - do uprawy kawowca nie stosują żadnych sztucznych nawozów ani syntetycznych preparatów chemicznych.

Cechy genetyczne właściwe odmianie Mocha Matari spotkać można wyłącznie w Jemenie - jest to więc odmiana typowo lokalna, której cechy charakterystyczne pojawiły się wskutek bardzo długiego, permanentnego oddziaływania specyficznych czynników środowiskowych. Owoce Mocha Matari są drobne, lecz w smaku nieprawdopodobnie skoncentrowane. Uprawia się je na niewielkich, tradycyjnych plantacjach, a zbiera oczywiście ręcznie. W porze zbiorów, zanim owoce trafią do obróbki i suszenia, ich część podsycha jeszcze na drzewach - przywodzi to na myśl włoską metodę przygotowania winogron zwaną appassimento, dającą rzeczywiście gęste i zawiesiste, niemalże konfiturowe wino.

Podobnie jak ono, Yemen Mocha Matari to znakomita arabika o rasowym smaku. W aromacie słodka, z wyraźnymi akcentami czekolady, owoców i niuansów egzotycznych: od przypraw korzennych po korę cedrową. Ten sam wachlarz z nie mniejszą intensywnością pojawia się także na podniebieniu: smakując Mocha Matari wyczujemy gorzką czekoladę i podsuszane owoce, winogrona, drzewo cedrowe, mocno wypieczone ciasteczka maślane, a nawet... nuty smakowe typowe dla młodej, trochę jeszcze krnąbrnej brandy. Przechodzą one harmonijnie w szlachetną, winną kwaśność, która nie narzuca się, lecz działa odświeżająco i stanowi doskonałą klamrę dla fantastycznie zbudowanego smaku. Uprawiana w niegościnnych warunkach, za to od stuleci z tą samą wytrwałością, Mocha Matari to kawa znakomita i na długo zapadająca w pamięć. Dowód na to, jak ważna jest harmonia działalności człowieka z przyrodą.

Proponowane metody parzenia: Yemen Mocha Matari to kawa doskonała do metod alternatywnych, która sprawdzi się też jako aromatyczne espresso.

Uwaga: na życzenie ziarna mogą zostać zmielone - prosimy o wskazanie pożądanego sposobu mielenia przy wyborze wariantu (drobno - do zalewania, po turecku; uniwersalnie - do kawiarki, ekspresu, aeropressu; grubo - do french pressu, chemexu, dripa).

Nasze kawy pochodzą z niewielkiej palarni rzemieślniczej położonej na warszawskim Starym Mokotowie. Gwarantuje to najwyższą jakość i świeżość oferowanego produktu.

Kupując kilogram zyskujesz 25% rabatu! Kup więcej i rozkoszuj się smakiem doskonałej kawy!

Szczegółowe informacje

Rodzaj palenia kawy średnie
Rodzaj arabica
Moc średnia
Kwasowość niska
Aromat słodki, czekolada, owoce, nuty egzotyczne
Smak owoce suszone, czekolada, ciasteczka maślane, brandy
Body pełne
Region Bani Matari
Producent Smacza Jama

Mogą zainteresować Cię także:

Opinie o produkcie (0)

Menu Szukaj więcej więcej
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium