Wina klasyczne

Znakomite wino włoskie z jednej z najbardziej znanych i cenionych winnic, która słynie szczególnie z win amarone. W bukiecie czyste, pachnące wiśnią, śliwką, jagodą i przyprawami, świeże dzięki odrobinie mineralności. Jego atutami są dobrze zrównoważone taniny i wyczuwalna słodycz. Polecane do dan kuchni włoskiej.

Wino hiszpańskie ze słynnego regionu Rioja. Barwa bordowa z brązowymi refleksami, zapach dojrzałych czerwonych owoców, taniny łagodne i przyjemne. Wino przez 8 miesięcy dojrzewa w dębowych beczkach. Znakomicie podkreśli smak czerwonych mięs, a także pieczonego drobiu i serów.

Wino czerwone z Sycylii - kupaż typowo lokalnej odmiany frappato i pikantnego shiraza. W bukiecie dominują intensywne, czarne i czerwone owoce, podbite aromatem przypraw korzennych, czekolady deserowej, ziemi i skóry. W smaku wino elegancko zbudowane, pełne i wyraziste; pozostawia trwały posmak czekolady i przypraw. Świetne do czerwonych mięs, makaronów i dań z grilla.

Wino hiszpańskie ze słynnego regionu Rioja. Barwa dojrzałej wiśni z bordowymi refleksami, aromat czerwonych owoców i przypraw korzennych. Na podniebieniu krągłe, przyjemne i zrównoważone. Perfekcyjnie podkreśli smak czerwonych mięs, pieczonej kaczki, makaronów i serów.

Hiszpańskie wino czerwone. Pochodzi z regionu Kastylia-La Mancha, powstaje z wyselekcjonowanych gron szczepu petit verdot. Przed zabutelkowaniem dojrzewa trzy miesiące w dębowych beczkach, nabierając nieco złożoności, ale też nie tracąc nic ze swego młodzieńczego charakteru. W aromacie dojrzałe, ciemne owoce przełamane nutami balsamicznymi. W ustach świeże, miękkie, przystępne. Znakomicie dopełnia smak serów dojrzewających i czerwonych mięs.

Wspaniałe wino włoskie, pochodzące ze słonecznej Apulii. Powstaje w winiarniach mistrza w swym fachu, Kosmy Varvaglionego. Nazwane "winem papieskim" na cześć papieża Benedykta XIII (1724-30), który przyszedł na świat nieopodal Bari. Co więcej, 115 butelek z rocznika 2008 zamówiono specjalnie dla kardynałów uczestniczących w konklawe, które wybrało innego papieża - Franciszka.

Papale ma w sobie wszystko to, czego potrzebuje miłośnik primitivo: głęboką czerwień, odurzający zapach wiśni, śliwki i delikatnej beczki oraz intensywnie owocowy smak z wyczuwalną wanilią.

Czerwone wino wytrawne z zachodniej Katalonii. Powstaje w jednej z nowocześniejszych winiarni w regionie pod okiem niezwykle doświadczonego enologa Josepa Vadríego. Dojrzewa w beczkach przez 9 do 12 miesięcy. Głęboko wiśniowa barwa, w aromacie czarne owoce, przyprawy korzenne i nuty beczkowe - szlachetne drewno, skóra, wanilia, ocet balsamiczny. W smaku mięsiste, mocne, na finiszu dosyć pikantne. Polecane szczególnie do dań z grilla.

Chilijskie wino wytrawne ze słynnych winnic w dolinie Valle de Rapel, otrzymywane z ręcznie zbieranych winogron. Barwa ciemnej śliwki, wspaniały aromat owoców takich jak jeżyna i śliwka oraz charakterystycznych przypraw: gałki muszkatołowej, cynamonu, pieprzu, i wanilii, smak krzepki, pełny, zrównoważony i dojrzały. Wino idealne do czerwonych mięs, serów i pasztetów.

Czerwone wino wytrawne z regionu Beiras o barwie jeżyn z ładnymi, fioletowymi refleksami. W aromacie fiołki, dojrzałe czerwone owoce, jeżyny i wyraźna żywica. W ustach bogate, intensywne, mocno skoncentrowane. Bogata i elegancka struktura z dobrze zaznaczoną mineralnością i kwasowością. Polecane do dań z drobiu, makaronów i grilla.

Czerwone wino wytrawne z Argentyny, z wysoko cenionego regionu Mendoza. Dojrzewa w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu. Klasyczny, naprawdę dobry malbec: ciemnoczerwony z fioletowymi refleksami, pachnący jagodami i dżemem wiśniowym, o dobrej strukturze i ładnie wyprofilowanych, wyraźnie zaznaczonych taninach. Polecany do czerwonych mięs i potraw z grilla.

Wino bordoskie zaprezentowane po raz pierwszy w 1892 roku. Gościło na stołach takich postaci jak król Szwecji Gustaw V i prezydent Charles de Gaulle. Nazwa inspirowana słowami Adeliny Patti, legendarnej, XIX-wiecznej sopranistki, która po każdym koncercie notorycznie życzyła sobie "tego wytrawnego winka z Graves, na które Kressmann ma monopol". Gładkie, okrągłe i mocne, pozostawia posmak wciąż świeżych owoców, wygładzony jedwabistymi taninami i skontrowany korzenną dębiną. Znakomicie łączy się z czerwonymi mięsami, makaronami i serami dojrzewającymi.

Białe wino wytrawne z zachodniej Katalonii, wytwarzane z owoców odmiany chardonnay. Powstaje w jednej z nowocześniejszych winiarni w regionie pod okiem doświadczonego enologa Josepa Vadríego. Fermentacja zachodzi w beczkach z francuskiego dębu, przed zabutelkowaniem wino dojrzewa w beczkach jeszcze przez 3-4 miesiące. Barwa słomkowożółta z bursztynowymi refleksami. Intensywny aromat białych i żółtych owoców, przełamany nutami dymu, chleba, dymu tytoniowego i dębu. Odczucie w ustach gładkie, aksamitne i bogate; wino ma złożoną strukturę z przyjemną podbudową mineralną. Polecane do drobiu, makaronów i ryb.

Wino argentyńskie produkowane z owoców pochodzących z wybranych plantacji, takich, których wiek przekracza 30 lat. Dojrzewa 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, a następnie 10 miesięcy w butelce.

Fantastyczne wino włoskie, powstające w Apulii. Jego twórcą jest jeden z najbardziej utytułowanych miejscowych winiarzy, Cosimo Varvaglione. Zostało nazwane "winem papieskim" na cześć papieża Benedykta XIII (1724-30), który przyszedł na świat nieopodal Bari. 115 butelek z rocznika 2008 zamówiono specjalnie dla kardynałów uczestniczących w konklawe, które wybrało innego papieża - Franciszka.

Papale ma w sobie wszystko, czego miłośnik primitivo potrzebuje do szczęścia: głęboką czerwień, intensywny aromat konfitury z czerwonych i czarnych owoców oraz mocno owocowy smak z niuansami kakao, wanilii i czekolady.

Świetne wino czerwone wytrawne z Roero w Piemoncie. Powstaje ze szczepu barbera, który w ostatnim dwudziestoleciu zrobił nadzwyczajną karierę. Nos rześki, owocowo-kwiatowy; czuć maliny, jeżyny, jagody i płatki róż. Usta idealnie gładkie i łagodne; wino jest spokojne, dość soczyste, bardzo harmonijne, satysfakcjonujące. Konsystencja umiarkowana do lekkiej, na finiszu nieco białego pieprzu i cynamonu. Wino dojrzewa co najmniej 4 miesiące w dębie. Owoce użyte do jego wyrobu pochodzą ze stanowisk na glebach piaszczystych, położonych na wysokości 250-310 m n.p.m. James Suckling przyznał winu ocenę 90/100.

Wino organiczne z zachodniej Katalonii. Powstaje w jednej z nowocześniejszych winiarni w regionie pod okiem doświadczonego enologa Josepa Vadríego. Dojrzewa w beczkach przez 18 miesięcy. Barwa purpurowa, bardzo czysta, połyskliwa. Aromat bogaty i złożony, na pierwszy plan wybijają się nuty tytoniu, czarnych owoców, kawy i wędzonki. W ustach wino jest pełne, masywne, okrągłe; wyróżnia się dobrze zakomponowaną strukturą i długim, trwałym finiszem. Wspaniale podkreśli smak czerwonych mięs, dziczyzny i serów sezonowanych.

Złożone oraz pełne życia elegancji wino białe wytrawne z regionu la Rioja. Powstaje ze szczepów viura (70%) i malvasía (30%) w niewielkiej rodzinnej winiarni Frías del Val. Owoce pochodzą z krzewów przeszło stuletnich. Nos kwiatowo-owocowy z kuszącymi nutami białych kwiatów i pestek, powoli uwalnia głębsze aromaty mentolowe. Usta mocne i wyraziste, niesłychanie przyjemne i bardzo złożone. Wino ma sporo miodowej słodyczy, ale też więcej niż przyzwoitą podbudowę mineralną. Nagrodzone złotym medalem na International Wine Awards 2017, wyśmienicie komponuje się z białymi mięsami i tłustymi rybami.

Mięsiste i pełne ciała wino o fenomenalnej, głębokiej strukturze, pachnące dojrzałymi, czarnymi owocami. Grona pochodzą z winnic działających nieprzerwanie co najmniej od 35 lat, a znajdujących się na wysokości 800-850 m n.p.m. Wino dojrzewa 15 miesięcy w beczkach z amerykańskiego i francuskiego dębu (częściowo opalanych), a przed wypuszczeniem na rynek dodatkowe 8 miesięcy odpoczywa w butelce.

Lambuena Crianza to wino cięższe i bardziej skoncentrowane niż rioja, ale wciąż dość delikatne, z niezwykle charakterystycznymi, słodkimi taninami.

Oryginalne wino z winiarni Verdeal, położonej pomiędzy Ávilą, Salamanką i Valladolid, w której uprawia się tylko krzewy odmiany verdejo. Dojrzewa 15 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu. Aromat kwiatowy z lekkim anyżkiem i skórką owoców cytrusowych. W smaku pełne i gładkie; wyczujemy wanilię i kwiat rumianku, ale też nuty mineralne. Całość skontrowana dobrą, wyraźną kwasowością. Podawać schłodzone, najlepiej do tłustych ryb i pieczonego drobiu.

Wino czerwone ze szczepu shiraz, pochodzące z Barrosa Valley w południowej Australii. W odróżnieniu od pozostałych, z których słynie Torbreck, cechuje się soczystą świeżością i młodzieńczym ciepłem. Dojrzewa 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu. Bardzo aromatyczne; na pierwszym planie ciemne owoce, zwłaszcza jeżyny, śliwki i czarne porzeczki, ale wyczujemy też dużo nut korzennych i ziemistych. W smaku najmocniej dają o sobie znać gęste, zawiesiste nuty dojrzałych wiśni, śliwek i porzeczek, podbite akcentami czekolady deserowej i przypraw korzennych. Wyczujemy także jagody i oliwki oraz niuanse czarnego pieprzu i dymu.

Wino wyróżnione przez Roberta Parkera oceną 91/100. Podawać do czerwonych mięs, dziczyzny i dań z grilla.

Hiszpańskie wino czerwone z Clos Figueras, winnicy należącej do René Barbiera. Pochodzi z Priorat - bodaj najważniejszego obszaru winiarskiego w Katalonii. Powstaje z odmian grenache, carignan, syrah i cabernet sauvignon. Owoce pochodzą z krzewów liczących sobie od 10 do 15 lat. Przed zabutelkowaniem wino dojrzewa 7 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu. Pełne, bogate, przyjemnie owocowe (czerwone i czarne owoce) z subtelnymi niuansami kwiatowymi i łagodną podbudową ziołowo-mineralną. Doskonale ułożone, polecane przede wszystkim do mięs, makaronów i kuchni śródziemnomorskiej.

"Król Beaujolais" - wyrób jednej z najbardziej prestiżowych winnic w Burgundii, która od 1996 roku znajduje się w rękach jednego z najbardziej dynamicznych i oryginalnych domów winiarskich. Dojrzewa w dębowych beczkach przez 6 miesięcy. Piękny aromat kwiatowo-owocowy, w smaku mięsiste, oleiste i gęste. W odróżnieniu od innych beaujolais nadzwyczaj trwałe, do przechowywania przez dekadę i dłużej.

Wino organiczne z zachodniej Katalonii. Powstaje w jednej z nowocześniejszych winiarni, a jego twórcą jest doświadczony enolog Josep Vadrí. Fermentacja jest naturalna i zachodzi w historycznych, kamiennych kadziach. Przed zabutelkowaniem wino dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu przez 18 do 24 miesięcy.

Barwa ciemnopurpurowa, aromat intensywny i wielowymiarowy z dominującymi nutami czarnych owoców i ciepłych przypraw korzennych. W ustach wino jest bogate, gęste, beczkowe; ma świetną strukturę z dobrą podbudową kwasową i mineralną oraz długi, trwały finisz. Doskonale komponuje się z wybornymi mięsami, pasztetami, szynką dojrzewającą i pikantnymi serami.

Wyśmienite wino francuskie pochodzące z Maison Joseph Drouhin. Powstaje w Burgundii z owoców odmiany chardonnay. Wysoka zawartość wapienia kimerydzkiego w glebie i chłodny klimat regionu sprawiają, że wino nabiera wyjątkowych aromatów - czuć w nim świeże cytrusy (cytrynę i grejpfruta) z odrobiną kolendry i nutą mineralną. Długi i przyjemny finisz doceni niemal każdy koneser białych win francuskich. Idealne do ryb i owoców morza oraz kozich serów.

Wino czerwone wytrawne z północnej Katalonii. Powstaje z owoców odmiany pinot noir, w winiarni należącej do wizjonera Raüla Bobeta. Przed zabutelkowaniem poddawane jest procesowi maturacji trwającemu 11 miesięcy. W aromacie odważna kompozycja nut kwiatowych, zwłaszcza winorośli i jaśminu, z ostro pachnącymi czerwonymi owocami, takimi jak truskawki, maliny i porzeczki. W smaku przyjemne, jedwabiste z wyraźną i bardzo orzeźwiającą kwasowością. Można wyczuć lekką wędzonkę, tosty i prażone orzechy; wino ma umiarkowaną konsystencję i sporo lekkości, ale też zaskakująco dużo głębi. Polecane szczególnie do dziczyzny i czerwonych mięs oraz dań z grilla.

Wino to zwróciło uwagę koneserów podczas winnej olimpiady zorganizowanej w 1970 roku w Paryżu, gdzie rocznik 1970 zdobył najwyższą nagrodę w kategorii win ze szczepu cabernet sauvignon. Niesamowite wrażenie robi zwłaszcza swoją gęstością i stopniem skoncentrowania, a także złożoną, wielowarstwową strukturą.

Temperamentne wino ze środkowej części regionu Haut-Médoc. Powstaje w winiarni o bez mała siedemdziesięcioletinej historii. Przed zabutelkowaniem dojrzewa 14 miesięcy w dębowych beczkach, spośród których 2/5 stanowią beczki nowe. Śmiały i mocny aromat czarnych wiśni, borówek, lukrecji, tytoniu i przypraw korzennych. Odczucie w ustach miękkie i jedwabiste. Wino ma genialną strukturę, pełną niuansów kwasowych i mineralnych, i rzadko spotykaną głębię, w której wybijają się nuty granatu, czerwonych pomarańczy i róży. Nieco rustykalne w stylu, stanowi powrót do korzeni Château Gloria. Idealne do dalszego starzenia, optymalnego charakteru powinno nabrać około 2020 roku.

Mięsiste, esencjonalne wino z Barrosa Valley w południowej Australii. Powstaje ze szczepu mataro, znanego również pod nazwą mourvèdre. Owoce pochodzą z niewielkiej, za to bardzo starej winnicy Quarry Block w subregionie Northern Greenock, gdzie wszystkich nasadzeń dokonano w 1927 roku. Nos pełen świeżych śliwek, czeremchy i nut ziemistych, podbitych akcentami tymianku, kakao i wędzonki. Usta skoncentrowane, gęste i miękkie, a przy tym niepozbawione pewnego rustykalnego uroku; dominują nuty czeremchy, czarnych oliwek i dojrzałych śliwek. Wino wyróżnia się dobrą kwasowością i wyraźną podbudową mineralną.

Jeszcze młody, a już bardzo harmonijny, The Pict otrzymał ocenę 94/100 od Roberta Parkera. Podawać do czerwonych mięs, dziczyzny, serów i makaronów.