Whisky

Whisky lub whiskey jest napojem spirytusowym, destylowanym z zacieru ze słodu zbożowego lub z całych ziaren zbóż. Dopuszczalne są także mieszanki obu surowców. Historię tego trunku, u zarania nazywanego uisce beatha, czyli wodą życia, zapoczątkowali irlandzcy zakonnicy, wraz z którymi dotarł on do kraju uznawanego za jego współczesną ojczyznę – Szkocji. Destylat, który niektóre gorzelnie uzyskują w tradycyjnych alembikach typu pot still, inne zaś w destylatorach kolumnowych, musi leżakować przez co najmniej trzy lata w drewnianych beczkach o pojemności nieprzekraczającej 700 litrów. Jedyne dozwolone prawnie dodatki to woda do rozcieńczenia destylatu i karmel do poprawy koloru. Minimalna zawartość alkoholu w whisky lub whiskey wynosi 40% objętości. Dodatkowe oznaczenie single malt trunek otrzymuje, gdy jest połączeniem destylatów wyprodukowanych wyłącznie w jednej gorzelni, a jedynym surowcem wykorzystanym w ich produkcji był słodowany jęczmień. Pozostałe, produkowane z zachowaniem mniej restrykcyjnych norm typy (z dopuszczeniem mieszania zbóż, a także destylatów z różnych źródeł) to whisky lub whiskey typu blended i blended malt.