Idealne do dziczyzny

Klasyczne wino chilijskie w stylu win bordoskich, cechujące się doskonałą harmonią, elegancją i pełnym, wzorowo wyważonym smakiem. Paleta bogata i szlachetna, w bukiecie dojrzałe i suszone czarne owoce, niuanse czekolady, tytoniu, wanilii i ziół.

Mięsiste, esencjonalne wino z Barrosa Valley w południowej Australii. Powstaje ze szczepu mataro, znanego również pod nazwą mourvèdre. Owoce pochodzą z niewielkiej, za to bardzo starej winnicy Quarry Block w subregionie Northern Greenock, gdzie wszystkich nasadzeń dokonano w 1927 roku. Nos pełen świeżych śliwek, czeremchy i nut ziemistych, podbitych akcentami tymianku, kakao i wędzonki. Usta skoncentrowane, gęste i miękkie, a przy tym niepozbawione pewnego rustykalnego uroku; dominują nuty czeremchy, czarnych oliwek i dojrzałych śliwek. Wino wyróżnia się dobrą kwasowością i wyraźną podbudową mineralną.

Jeszcze młody, a już bardzo harmonijny, The Pict otrzymał ocenę 94/100 od Roberta Parkera. Podawać do czerwonych mięs, dziczyzny, serów i makaronów.

Młode lecz eleganckie wino, tworzone ze szczególną troską na wszystkich etapach produkcji. Świeże i owocowe, cechuje się łagodną mineralnością i ładnie naszkicowaną strukturą. Ma też niepodważalny potencjał do dalszego, nawet wieloletniego starzenia.

Edycja rocznikowa światowej sławy szampana, znanego z długiej maturacji. Skomponowana ze szczepów pinot noir (72%) i chardonnay (28%). W aromacie, zdominowanym przez pinot noir, wyczujemy intensywne, białe i żółte owoce, praliny oraz miód. Smak jest okrągły i bardzo wyszukany, perlenie eleganckie, bardzo drobne i żywe. Chardonnay zapewnia odpowiednią mineralność, ujawniającą się najmocniej na finiszu. Całość stanowi wzorcowy przykład harmonii między świeżością nut smakowych a jedwabistością tekstury.

Wino to zwróciło uwagę koneserów podczas winnej olimpiady zorganizowanej w 1970 roku w Paryżu, gdzie rocznik 1970 zdobył najwyższą nagrodę w kategorii win ze szczepu cabernet sauvignon. Niesamowite wrażenie robi zwłaszcza swoją gęstością i stopniem skoncentrowania, a także złożoną, wielowarstwową strukturą.

Wino czerwone wytrawne z północnej Katalonii. Powstaje z owoców odmiany pinot noir, w winiarni należącej do wizjonera Raüla Bobeta. Przed zabutelkowaniem poddawane jest procesowi maturacji trwającemu 11 miesięcy. W aromacie odważna kompozycja nut kwiatowych, zwłaszcza winorośli i jaśminu, z ostro pachnącymi czerwonymi owocami, takimi jak truskawki, maliny i porzeczki. W smaku przyjemne, jedwabiste z wyraźną i bardzo orzeźwiającą kwasowością. Można wyczuć lekką wędzonkę, tosty i prażone orzechy; wino ma umiarkowaną konsystencję i sporo lekkości, ale też zaskakująco dużo głębi. Polecane szczególnie do dziczyzny i czerwonych mięs oraz dań z grilla.

"Król Beaujolais" - wyrób jednej z najbardziej prestiżowych winnic w Burgundii, która od 1996 roku znajduje się w rękach jednego z najbardziej dynamicznych i oryginalnych domów winiarskich. Dojrzewa w dębowych beczkach przez 6 miesięcy. Piękny aromat kwiatowo-owocowy, w smaku mięsiste, oleiste i gęste. W odróżnieniu od innych beaujolais nadzwyczaj trwałe, do przechowywania przez dekadę i dłużej.

Wino wysokiej klasy. Czerwony, wytrawny trunek argentyński oferuje złożony profil pełen bogatych smaków i harmonii.

Wino czerwone ze szczepu shiraz, pochodzące z Barrosa Valley w południowej Australii. W odróżnieniu od pozostałych, z których słynie Torbreck, cechuje się soczystą świeżością i młodzieńczym ciepłem. Dojrzewa 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu. Bardzo aromatyczne; na pierwszym planie ciemne owoce, zwłaszcza jeżyny, śliwki i czarne porzeczki, ale wyczujemy też dużo nut korzennych i ziemistych. W smaku najmocniej dają o sobie znać gęste, zawiesiste nuty dojrzałych wiśni, śliwek i porzeczek, podbite akcentami czekolady deserowej i przypraw korzennych. Wyczujemy także jagody i oliwki oraz niuanse czarnego pieprzu i dymu.

Wino wyróżnione przez Roberta Parkera oceną 91/100. Podawać do czerwonych mięs, dziczyzny i dań z grilla.

Czerwone wino wytrawne klasy premium, wytwarzane w 100% ze szczepu Primitivo - odmiany, która uprawiana jest w regionie Apulla, zwanym również ,,piętą Włoch".

Wino organiczne z zachodniej Katalonii. Powstaje w jednej z nowocześniejszych winiarni w regionie pod okiem doświadczonego enologa Josepa Vadríego. Dojrzewa w beczkach przez 18 miesięcy. Barwa purpurowa, bardzo czysta, połyskliwa. Aromat bogaty i złożony, na pierwszy plan wybijają się nuty tytoniu, czarnych owoców, kawy i wędzonki. W ustach wino jest pełne, masywne, okrągłe; wyróżnia się dobrze zakomponowaną strukturą i długim, trwałym finiszem. Wspaniale podkreśli smak czerwonych mięs, dziczyzny i serów sezonowanych.

Świetne wino czerwone wytrawne z Roero w Piemoncie. Powstaje ze szczepu barbera, który w ostatnim dwudziestoleciu zrobił nadzwyczajną karierę. Nos rześki, owocowo-kwiatowy; czuć maliny, jeżyny, jagody i płatki róż. Usta idealnie gładkie i łagodne; wino jest spokojne, dość soczyste, bardzo harmonijne, satysfakcjonujące. Konsystencja umiarkowana do lekkiej, na finiszu nieco białego pieprzu i cynamonu. Wino dojrzewa co najmniej 4 miesiące w dębie. Owoce użyte do jego wyrobu pochodzą ze stanowisk na glebach piaszczystych, położonych na wysokości 250-310 m n.p.m. James Suckling przyznał winu ocenę 90/100.

Włoskie wino czerwone ze środkowej Apulii, z regionu Tarent. Kupaż szczepów: negroamaro, malvasia, merlot i cabernet. Barwa ciemnopurpurowa przechodząca w brunatną. Nos owocowy, wręcz konfiturowy z niuansami wanilii i dębu. W ustach znakomita struktura z dominującym bukietem czerwonych i czarnych owoców, skontrowanych akcentami korzenno-czekoladowymi. Wino jest gęste i świetnie zachowuje niełatwą harmonię między słodyczą a kwasowością i taninami. Podawać w temperaturze 18-20°C do czerwonych mięs, dziczyzny i dań z grilla.

Włoskie wino czerwone ze środkowej Apulii, z regionu Tarent. Powstaje ze szczepu primitivo. Barwa intensywnie purpurowa, w miarę starzenia nabiera odcienia bursztynowego. Nos upojnie owocowy, słodki i bardzo zachęcający. W ustach złożone, dobrze wyważone i o znakomitej strukturze; dominują nuty dojrzałej i suszonej śliwki oraz tytoniu i kawy. Podawać w temperaturze 18-20°C. Doskonale łączy się z mięsami z grilla i dziczyzną, a także serami dojrzewającymi.

Chilijskie wino wytrawne ze słynnych winnic w dolinie Valle de Rapel, otrzymywane z ręcznie zbieranych winogron. Barwa ciemnej śliwki, wspaniały aromat owoców takich jak jeżyna i śliwka oraz charakterystycznych przypraw: gałki muszkatołowej, cynamonu, pieprzu, i wanilii, smak krzepki, pełny, zrównoważony i dojrzały. Wino idealne do czerwonych mięs, serów i pasztetów.

Rewelacyjne wino czerwone z Sycylii - kupaż szczepów nero d'avola i cabernet sauvignon. Gęste, mięsiste i mocno skoncentrowane, sprawia wrażenie niemal konfiturowego. Owocowo-korzenny aromat z wyczuwalną czekoladą deserową, lawendą i lukrecją. W ustach pełne, słodkawe, bogate w nuty dojrzałych jeżyn, jagód i czereśni. Swą równowagę i dojrzałość zawdzięcza odpowiednio prowadzonej maturacji w dębie. Fenomenalnie łączy się z daniami mięsnymi, dziczyzną i makaronami.