Highland

Highlands to obszar północnej Szkocji, który stanowi największy powierzchniowo i ilościowo (90% wszystkich destylarni) obszar produkcji szkockiej whisky. Ze względu na swoją wielkość jest on podzielony na mniejsze regiony: zachodni, północny, wschodni i centralny.

Whisky z zachodniej części Highlands charakteryzują się łagodnym i zrównoważonym smakiem z wyczuwalnym aromatem morza.

Gorzelnie z północy produkują trunki niezwykle aromatyczne z akcentem wrzosów, cytrusów i słodkich owoców i z wyczuwalnymi nutami słonej wody morskiej.

Wschodnie destylarnie produkują wyraźnie słodowe whisky, łagodne z lekką nutą dymu i ostrzejszym korzennym posmakiem.

Centralny rejon obfituje w w nieco słodsze malty, o aromacie czarnego bzu, wrzosu, miodu i korzeni i o wytrawnym finiszu.