Trudno dostępna i mało znana nie tylko w Polsce, ale i w Europie herbata żółta ma delikatny, słomkowy kolor i orzeźwiający, z czasem przechodzący w lekką słodycz smak. Ma także liczne właściwości prozdrowotne i zawiera niewielkie ilości kofeiny. Herbatę żółtą często myli się z zieloną oraz białą, jednak niesłusznie, ponieważ stanowi ona zupełnie odrębną całość.