Gin

Nieodzowny w wielu popularnych drinkach, gin powstaje jako subtelna kompozycja lekkiego "malt wine" ze zmieszanych zbóż- ryżu, pszenicy, kukurydzy i słodu jęczmiennego oraz aromatycznych jagód jałowca. Pierwszy z tych składników determinuje ciężar, cielistość trunku podobną do pot still powstających przy produkcji whisky, jałowiec zaś buduje kwintesencję samego ginu- jego niepowtarzalny aromat i smak, którego nie sposób pomylić z innym napitkiem. Większość producentów wzbogaca kompozycję o zioła- anyż, jeżówkę, cynamon, skórkę pomarańczy, kolendrę, korę strączyńca- a ów aromatyczny dodatek może liczyć nawet 15 ingrediencji, utrzymywanych w tajemnicy. Kolebką Ginu jest Holandia, tam można spotkać go pod nazwą Genever; tam też powstaje nierzadko jako destylat z fermentacji owoców jałowca- największą popularnością specjał cieszy się jednak w krajach anglosaskich. Początkowo sławę zdobywał jako napój hartujący ducha podczas wojny z Hiszpanią o niepodległość Holandii, następnie jako lek na kolkę i malarię, sukcesywnie zyskując na znaczeniu jako aperitiff. Największą popularność zdobył w połączeniu z białym wermutem czyli jako martini, często łączony jest z napojami bezalkoholowymi- klasyką gatunku jest gin z tonikiem i plasterkiem limonki.